Vegaanihaaste: viikko 4

Tällä kertaa vegaanihaastepostauksessa on 1,5 viikon ruuat. Haaste siis loppui tämän viikon keskiviikkona, ja tässä tulee viimeisen viikon ruokia ja fiiliksiä!

Kokonaisuudessaan kuukausi sisälsi joitain lipsahduksia, mutta päällimmäisenä kuitenkin jäi hyvä fiilis ja innostus vegaanisen ruokavalion toteuttamiseen myös jatkossa. Ajattelin jatkaa nyt samoilla linjoilla kuin haasteenkin aikana, eli pyrin syömään pääsääntöisesti vegaanisesti, mutta toistaiseksi sallin itselleni silloin tällöin tilanteesta riippuen myös muita vaihtoehtoja.

Eläinperäisten tuotteiden käytöstä tulee itselleni nykyään melkein aina huono omatunto ja paha mieli, ja siksi erityisesti kotikokkailussa niiden välttäminen on jo melko helppoa.

Ruokavalion radikaali muutos on kuitenkin pitkä prosessi, ja olen todennut itselleni toimivaksi keinoksi muuttaa omia tapoja ja tottumuksia vähitellen pysyvän muutoksen aikaansaamiseksi. Pitkälle ollaan tultu jo verrattuna esimerkiksi puolen vuoden takaiseen, ja tästä on hyvä jatkaa eteenpäin.

Miksi vegaanius on sitten juuri minulle tavoitetila? Itselleni valinta on selvä - koska eläimet. Ilmastonmuutoksen hidastaminen ja muut ympäristövaikutukset toki tuovat lisämotivaatiota, mutta pelkästään niiden vuoksi en varmaankaan ainakaan täysin vegaaniseen ruokavalioon pyrkisi.

Edellisellä viikolla vaivannut huono olo ja päivittäinen päänsärky kuuluvat nyt muuten historiaan, ja syynä saattoivatkin olla myös muut stressaavat tekijät töissä ym. Ja tähän ehkä yhdistettynä iltapäivän liian pitkä ateriaväli = ei hyvä. Mutta nyt tosiaan päänsäryistä on päästy!

Maanantai
1/2 Alpro Go On, spirulinaa
Wokattuja papuja ja cashewpähkinää satay-kastikkeessa
Mandariini
Hesburgerin kasvistortilla x 2 (1 oli liian vähän ja 2 nyt todistetusti liikaa..)
Ananas-kookos -smoothie

Tiistai
Moniviljapuuroa, marjoja, auringonkukansiemeniä
Kasvis-jalapenonugetit, nuudelisalaatti ja seesam-majoneesi
Mandariini
Juuresleivät hummuksella, kasviksilla ja vegaanisella juustolla
Palautusjuoma (heraa, ei vegaaninen)
Tikka Masala oumphilla, täysjyväpastalla ja kasviksilla

Keskiviikko
1/2 Alpro Go On, spirulinaa, cashewpähkinöitä
Tofua ja sieniä dingri dulma, kasviksia
Mandariini
Basilikaperunoita ja sieni-tofukastiketta (ohje alla)

Torstai
1/2 Alpro Go On, chian- ja pellavansiemeniä
Tikka Masala oumphilla ja täysjyväpastalla (tiistailta)
Raakaravintopatukka
Basilikaperunoita ja sieni-tofukastiketta (ed. päivältä)
Smoothie: manteli-kookosmaitoa, psylliumia, chian- ja pellavansiemeniä, mansikoita, ananasta, kiiwi

Perjantai
1/2 Alpro Go On, spirulinaa, cashewpähkinöitä
Salaatti (salaattipohja, kirsikkatomaatteja, papuja, linssejä, siemeniä, kurkkua ym.) & linssikeitto
Juuresleivät hummuksella ja kasviksilla
Palautusjuoma (heraa, ei vegaaninen)
Pizzaa: täytteenä sieniä, kirsikkatomaatteja, aurinkokuivattuja tomaatteja, pestoa, vegaanista juustoa, sipulia ja pieniä marinoituja tofupaloja
Kolmen Kaverin piparminttu & suklaa -jäätelöä

Lauantai
Hummusleivät kasviksilla
Smoothie: Alpro Go Onia, manteli-kookosmaitoa, banaania, vadelmia, chiansiemeniä, pellavansiemeniä
Lounastreffit työkavereiden kanssa: epävegaaninen pääruoka & jälkkäri
Illalla tupareissa epävegaanisia herkkuja

Sunnuntai
Hummusleivät kasviksilla
Smoothie: Alpro Go Onia, manteli-kookosmaitoa, banaania, vadelmia, chiansiemeniä, pellavansiemeniä
Hampparit mustapapu-kvinoapihveillä (OHJE) ja guacamolella, lohkoperunat & hesen chilimajo
Minttusuklaaneliöt (OHJE)

Maanantai
Neljän viljan puuroa, marjoja, siemeniä
Salaatti (salaattipohja, papuja, kirsikkatomaatteja, porkkanaa, kurkkua ym.) & itämainen kasviskeitto
Minttusuklaaneliöitä
Street Gastron seitan-leipä
Raakaravintopatukka

Tiistai
Kasviswrap
Katkarapu-caesarsalaatti (ei vegaaninen)
Kasviswrap
Hampparit mustapapu-kvinoapihveillä (ed. viikolta)
Snickers-kakkua (OHJE)

Keskiviikko
Neljän viljan puuroa, marjoja, siemeniä
Lämmin wokkisalaatti tofulla
Snickers-kakkua
Avokadopasta
Lisää Snickers-kakkua... :))

Työpaikkaruokala on selvästi lähtenyt nyt panostamaan useampana päivänä viikossa vegaanivaihtoehtojen huomiointiin, ja olen ollut todella positiivisesti yllättynyt tästä! Tämän viikon tiistaina tosin kävimme työkavereiden kanssa muualla lounaalla, ja sieltä ei oikeasti löytynyt mitään fiksua vegaanista vaihtoehtoa, jolloin jouduin ottaamaan caesarsalaatin.

Viime viikon lauantai oli kunnon repsahduspäivä, joka oli kylläkin jo etukäteen tiedossa ja sen itselleni sallin. Päivällä meillä oli työkavereiden kanssa lounastreffit, jossa kokkailtiin porukalla. Menu oli jo etukäteen päätetty, ja tuntui kiusalliselta ajatukselta kieltäytyä hyvästä ruuasta ja ottaa omat eväät mukaan - päätin siis syödä sitä, mitä tarjolla oli. Samana iltana oli tuparit, joihin Kata oli leiponut taas vaikka ja mitä herkkuja, ja koska Katan herkkuja ei voi vastustaa, annoin itselleni luvan myös syödä siellä.

Kuten viime viikon ruuista ehkä huomaa, on tullut vähän ehkä herkuteltua...

Mutta tähän on syy! Eikä edes tekosyy, vaan ihan oikea syy. Olin nimittäin tällä viikolla viimeistä päivää vanhassa työpaikassani, ja tästä johtuen oli pienet paineet leipoa jotain hyvää, jolla korvata lähtöni aiheuttama paha mieli (heh heh).

Läksäriherkkuja piti leipoa sekä maanantaiksi että keskiviikoksi, sillä näin maanantaina viimeistä kertaa työmaaporukkaa, ja keskiviikkona puolestaan oli varsinainen viimeinen työpäivä, jolloin piti lahjoa toimistolla asustelevia työkavereita.

Ylimmässä kuvassa olevat minttusuklaaneliöt muuten leipoi oikeasti Ville :D Ohjetta piti vähän soveltaa, puuttunut piparminttuöljy korvautui onneksi hyvin Marianne-karkeilla (jotka ovat siis vegaanisia), kesken loppuneet vehnäjauhot sen sijaan korvautuivat sämpyläkauhoilla ja tätä en välttämättä voi suositella muille XD No pohjasta tuli ainakin terveellisempi...

Ohje oli kyllä vähän omituinen, jotenkin siitä oletti että kyseessä on pellille tehtävä satsi, mutta oikeasti se olisi pitänyt tehdä paljon pienempään kakkuvuokaan.. Eli jos teette näitä, niin pellilliseen kannattaa kyllä moninkertaistaa määrät.

Snickers-kakku oli tiistaina leivontavuorossa ja voin rehellisesti myöntää, etten ole missään leipomuksessa onnistunut aiemmin niin hyvin kuin siinä. Kakku oli oodi suolaisen ja supermakean sulalle liitolle, ja tätä ohjetta voin kyllä suositella kaikkia kokeilemaan! Vihchy muuten korvasi todella hyvin kananmunan ja teki pohjasta kuohkean. Pellille tehtynä tämäkin ohje kannattaa kolminkertaistaa, sillä kyseessähän on oikeasti kakku (kuten nimestä voi ehkä päätellä). Tämä toimi kuitenkin myös todella hyvin pellille tehtynä ja valmiiksi paloiksi leikattuna.

Lopuksi haluan jakaa ohjeen, joka tuli vegaanihaasteen päivittäisten infosähköpostien mukana. Muuten ohje on suoraa tästä blogista, ainoastaan kastikkeeseen lisäsin omavaltaisesti tofua tuomaan annokseen lisää protskua.

Tulinen sieni-tofukastike ja basilikaperunat

Basilikaperunat
Perunoita
Oliiviöljyä
Basilikaa
Paahdettua sipulia
Suolaa

Viipaloi perunat kulhoon ja sekoita joukkoon oliiviöljy, silputtu basilika, paahdettu sipuli ja suola. Anna maustua.
Paista uunissa 250 asteessa, kunnes perunat ovat saaneet kullankeltaisen värityksen.

Kastike
Sieniä (itse käytin suppilovahveroita)
Tofua
Sipuli
1 purkki kaura- tai soijakermaa
Soijakastiketta
Paprikamaustetta
Cayennepippuria (/jauhettua chiliä)
Suolaa
Oliiviöljyä paistamiseen

Paista sipulia, tofua ja sieniä öljytyllä pannulla, kunnes neste alkaa tiristä sienistä pois ja tofu on saanut väriä pintaan.
Mausta soijakastikkeella, paprikamausteella, cayennepippurilla ja suolalla, ja kaada lisäksi joukkoon kerma.
Anna kastikkeen tekeytyä muutama minuutti miedolla lämmöllä. Maistele vielä ennen tarjoamista ja lisää tarvittaessa mausteita.

Vegaanihaaste: viikko 3

Vegaanihaasteen kolmas viikko sujui vaihtelevissa tunnelmissa - toisaalta tuli syötyä herkullisia ruokia, mutta toisaalta olin koko viikon melko nuutunut ja pääkin oli kipeä jokaisen työpäivän jälkeen. Viikon lounaat koostuivat pääasiassa pelkästään salaateista, jotka olivat sisällöltään ehkä liiankin kevyitä. Nälkä ja tästä johtuva pääänsärky vaivasivatkin aina iltapäivällä, ja todennäköisesti tämän olisi voinut välttää varaamalla kunnollisen välipalan iltapäivälle. Tässä on siis parannettavaa. Lisäksi olen huomannut, että ruokaa pitäisi oikeasti syödä isompia annoksia, ja salaattilounaan kylkeen kannattaisi varmaankin lisätä vielä täysjyväleipää.

Isompia repsahduksia ei viikon aikana onneksi tullut. Keskiviikkona oli perinteinen kiireaamu, ja tällä kertaa tavallisesta poiketen työhaastattelu. Ja tietysti unohdin ottaa mukaan aamupalan.

Haastattelussa olikin tarjolla sämpylää juustolla ja kinkulla, ja mahani alkoi kurahdella sen verran uhkaavasti, että päätin uhrata vegaanihaasteen hetkeksi työpaikan vuoksi (jonka muuten sain, nälkäisenä ehkä en?). Toinen "repsahdus" tapahtui samaisena päivänä, kun kokkailin iltaruuaksi ravioleja ja käytin niihin jääkaapista löytynyttä pestoa, joka ei ollut vegaanista. Muuten viikko sujui vegaanisuuden suhteen iisi piisisti.

Maanantai
1/2 Alpro Go On, spirulinaa, chiansiemeniä
Salaatti (lehtisalaattia, papuja, tomaattia, ananasta jne.)
Mandariini
Hesburgerin kasvistortilla
Smoothie (Naked)
Yosa Sport chiansiemenillä

Tiistai
Smoothie (Innocent)
Raakapatukka (pähkinöitä, hedelmiä, marjoja)
Kasvistortilla ja salaattia
Hummusleivät tomaatilla ja kurkulla
Palautusjuoma (heraa, ei vegaaninen)
Kasvispyöryköitä ja sieniä soijakermakastikkeessa, pastaa, basilikaa, kurkkua ja tomaattia
JYMY-luomujäätelöä (minttusuklaa)

Keskiviikko
Sämpylä salaatilla, juustolla ja kinkulla (ei vegaaninen)
Salaattiaseman salaatti, mm. punajuurifalafelia, hummusta, papuja, bataattia, siemeniä
Vegaanisia ravioleja, pestoa (ei vegaaninen), basilikaa, pähkinöitä ja tomaattia

Torstai
1/2 Alpro Go On, spirulinaa
Salaatti (salaattipohja, siemeniä, tomaattia, ananasta, pastaa jne.) & tulinen tomaattikeitto pavuilla
Avokadopasta ja cashewpähkinöitä (OHJE)
Smoothie: Alpro Go Onia, kookos-mantelimaitoa, banaania, ananasta, mansikoita

Perjantai
1/2 Alpro Go On, spirulinaa
Salaatti (salaattipohja, papuja, siemeniä, ananasta, kurkkua jne.) & aasialainen kasviskeitto
Mexican-pata valkopavuilla
Vegaaninen burger (Black Grill & Cafe)

Lauantai
Mexican-pata (ed. päivältä)
Yosa Sport chiansiemenillä
Kimchi pancake (OHJE)
Korealaishenkisiä nyhtökaura-pitaleipiä (OHJE)
Banaania kookosmaidossa (OHJE)
Maapähkinävoi-riisimurojälkkäri (ohje alla)

Sunnuntai
Hummusleivät kasviksilla
Pitaleivät nyhtökauralla (ed. päivältä)
Maapähkinävoi-riisimurojälkkäri (ed. päivältä)
Smoothie: Alpro Oats and Blueberries, soijamaitoa, banaania, pellavansiemeniä, mansikoita
Pitaleipä nyhtökauralla (again again)

Lauantaina meillä oli jälleen spektaakkelimainen kolmen tähden illallinen, jota pääsin järkkäilemään tällä kertaa minä.

Vegaanihaasteen myötä menun piti olla tietenkin vegaaninen, ja aluksi oli vähän haastavaa keksiä kolmen ruokalajin menu, jossa olisi vielä joku tietty teema. Sen voin paljastaa, että vielä lauantaiaamunakin suunnitelmat olivat jonkin verran epäselvät...

Lopulta päädyin kasaamaan menua pääruuaksi valitsemani korealais(henkis)ten nyhtökaurapitaleipien ympärille aasialaisella teemalla. Tätä kyseistä ruokaa olen tehnyt useasti aiemminkin, ja tuo ohje on mielestäni super hyvä, varsinkin jos tykkää vähän tulisemmasta ruuasta. Alkuperäisessä ohjeessa tosin tehdään hot dogeja, mutta itse olen jostain syystä käyttänyt tässä aina pitaleipiä.

Alkupalaksi päätin tehdä perinteisempää, "oikeasti" korealaista, kimchi pancakea. Tämä mystinen lätty on tehty pääosin kimchistä, joka on korealaisittain hapatettua kiinankaalta.

Aluksi ajattelin fiksuna tyttönä tehdä hapatuksen itse, kunnes tajusin sen vievän useita päiviä - no, tässä vaiheessa alkoikin armoton valmiin kimchin metsästys. Kimchiä kannattaa lähteä etsimään etnisistä kaupoista, omani löysin Tikkurilassa sijaitsevasta Taj Mahal -marketista.

Jälkiruuaksi tein Thaimaan reissulta tuttua banaania kokosmaidossa, joka on yksinkertaisuudessaan nerokas jälkiruoka. Kookosmaito kiehautetaan, ja mukaan lisätään banaanit muutamaksi minuutiksi pehmentymään. Ripaus sokeria ja pienempi ripaus suolaa, ja jälkiruoka on valmis!

Halusin vielä tehdä ylimääräisen napostelujälkkärin, joka ei sinänsä liittynyt teemaan, mutta on vaan niin super hyvää että sitä oli pakko päästä tarjoilemaan. Kyseessä on ystäväni Annin esittelemä herkku, jota on tullut aina säännöllisin väliajoin tehtyä. Ajattelinkin jakaa tämän kyseisen herkun reseptin myös täällä! Kyseessä on aika tuhti, makea, ja suklaisen maapähkinäinen herkku, ja lupaan sen toimivan tilanteessa kuin tilanteessa (ei välttämättä pähkinäallergikkojen kokoontumisajoissa, mutta muuten).

Maapähkinävoi-suklaa-riisimurojälkkäri

Noin 340 g maapähkinävoita
1 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
1,5-2 dl siirappia
Riisimuroja
Noin 250-300g vegaanista tummaa suklaata, esim. Pandan tumma suklaa

Sekoita ja lämmitä kattilassa maapähkinävoi, sokerit ja siirappi (älä kiehauta). Lisää riisimurot lämpimään seokseen.
Levitä pellille leivinpaperin päälle ja anna jäähtyä.
Sulata suklaa ja levitä pinnalle. Anna jähmettyä.

Vegaanihaaste: viikko 2

Haasteen toinen viikko sujui yllättävän hyvin ilman isompia kiusauksia - juustoja tosin teki mieli muutamaan otteeseen (esimerkiksi kavereiden kanssa pizzalla ja brunssilla), mutta kun tiesi ettei niiden syöminen ole nyt vaihtoehto, pysyi juustonhimo kurissa.

Olin koko viikon kipeänä, ja jouduin olemaan torstaihin asti töistä pois. Tiistaina kävin kuitenkin aamulla hoitamassa pari työjuttua ja samalla lääkärireissulla Leppävaarassa, jolloin päädyin työkaverin suosituksesta testaamaan Sellosta löytyvää Salaattiasemaa. Ja voi että, sieltä löytyikin paljon maukkaita vegaanisia täytevaihtoehtoja itse koottavaan salaattiin. Eli iso peukku Salaattiasemalle! Myös työpaikkaravintolassa on nyt löytynyt hyvin vegaanista ruokaa, mikä on kyllä helpottanut elämää.

Maanantai
Kaurapuuro mustikoilla ja siemenillä (chia & pellava)
Pad Thai (ed. viikolta)
Hummusleivät tomaatilla
Smoothie: Alpro Naturalia (kookos), soijamaitoa, mangoa, banaania, maapähkinävoita

Tiistai
Hummusleipä
Salaattiaseman salaatti (papuja, hummusta, kesäkurpitsaa, punajuurifalafelia yms.)
Kolmen Kaverin Jäätelöä (piparminttu & suklaa)
Kvinoapihvi leivällä, kasviksilla ja alpo-sriracha -kastikkeella
Lisää jäätelöä...
Smoothie: Alpro Go Onia, banaani, vadelmia, kookos-mantelimaitoa, chiasiemeniä

Keskiviikko
Kaurapuuro vadelmilla ja siemenillä (chia & pellava)
Hummusleivät kurkulla ja tomaatilla
Loppu jäätelö...
Vegaaninen makaronilaatikko + salaatti
Smoothie: Alpro Go Onia, kookos-mantelimaitoa, mansikoita, banaania

Torstai
Kaurapuuro mansikoilla ja siemenillä (auringonkukka & kurpitsa)
Lämmin salaatti tofulla
Vegaaninen pizza (Mäkikuplassa)

Perjantai
1/2 Alpro Go On spirulinalla ja chiansiemenillä
Salaatti (taboulleh, tofu, ananas, kikherneet ym) ja kurpitsakeitto
Kuivattuja karpaloita ja cashewpähkinöitä
Vegaaninen makaronilaatikko + salaatti
Smoothie: kookos-mantelimaitoa, banaania, maapähkinävoita

Lauantai
Kaurapuuro vadelmilla ja siemenillä (chia & pellava)
Palautusjuoma (ei vegaaninen, heraa)
Sandron brunssi
K-Menun maalaisperunalastuja (merisuola & mustapippuri)
Yosa Sport chiansiemenillä

Sunnuntai
Smoothie: 1/2 Alpro Go On, banaania, mansikoita, soijamaitoa
Hummusleivät kasviksilla
Loput aamun smoothiesta palautusjuomana
Kung Food Pandan buffet
JYMY-luomujäätelöä (minttusuklaa)
Vegaanista makaronilaatikkoa

Viime viikolla tuli syötyä poikkeuksellisen paljon ulkona. Torstaina kävimme Lotan ja Elinan kanssa Mäkikuplassa, joka on pieni Kalliossa sijaitseva pizza-/kaljapaikka. Pizzoihin sai vaihdettua vegaanisen juuston ilmaiseksi, jee! Lauantaina puolestaan oli vuorossa Sandron brunssin testaaminen. Brunssilla oli tosi paljon vegaanisia vaihtoehtoja, ja huomasi, että kasvisruoka on heillä enemmänkin normi kuin poikkeus. Superhyviä makuja oli Sandron kokki taikonut meille. Menen varmasti uudelleenkin.

Sunnuntaina oli tarkoituksena mennä syömään Just Vegeen, joka oli TAAS KIINNI. Uskomatonta! Pitäisi ehkä opetella tarkistamaan ravintoloiden aukioloajat ennen niihin hyökkäämistä... Joka tapauksessa taas täytyi keksiä korvaava vaihtoehto, joka tällä kertaa oli Kung Food Panda. Ja hyi hitto, enpä ole aikoihin syönyt yhtä pahaa ruokaa kuin siellä! Otin siis kaikki buffetin vegaaniset vaihtoehdot maisteluun: paistettuja nuudeleita, kasviksia ja tofua, paistettua riisiä ja kevätkääryleitä.

Ja kaikki niistä maistui oikeastaan pelkältä rasvalta.

Jouduin oikeasti taistelemaan, että sain annoksen alas.

Kung Food Panda NEVER AGAIN.

Testailin myös vegaanisia jäätelöitä hyvinkin ahkerasti. Molemmat testaamani jäätelöt olivat todella hyviä, eikä eroa kermajäätelöön edes huomannut. Itse tykkäsin ehkä himpun verran enemmän Kolmen Kaverin jäätelöstä, sillä siinä oli sekoitettuna sekä suklaa- että vaniljajäätelöä. Olen itse siis tuollaisten jäätelösekoitusten ystävä, mielestäni pelkkä suklaajäätelö on aika raskasta sellaisenaan vaikka hyvää olikin.

Myös jäätelökriitikko Ville antoi hyväksynnän vegaanisille jäätelöille, ja auttoi ahkerasti pakkausten tuhoamisessa.

Ajattelin tällä kertaa jakaa ohjeen vegaaniseen makaronilaatikkoon, jota tuli syötyä useampana päivänä. Oma versioni oli hieman mauton, ja kehitinkin nyt reseptiä mausteisemmaksi.
Tämä toimii hyvin helppona arkiruokana, lisukkeeksi ketsuppia ja salaattia.

Vegaaninen makaronilaatikko

1 sipuli
2 dl soija/-härkäpapurouhetta
5 dl täysjyväpastaa
7 dl soijamaitoa
2,5 dl soijakermaa
2 tl mustapippuria
2 tl currya
2 tl paprikamaustetta
1 kasvisliemikuutio
1 rkl soijakastiketta
1 tl suolaa
(1 rkl ravintohiivahiutaleita)

Kuullota sipulit pannulla. Lisää joukkoon soija-/härkäpapurouhe, mausteet (mustapippuri, curry, paprikamauste, suola) ja soijakastike ja pyörittele pannulla pari minuuttia.
Lisää tämän jälkeen mukaan soijamaito ja kasvisliemikuutio, ja anna porista pienellä lämmöllä muutama minuutti kunnes kasvisliemikuutio on varmasti sulanut kokonaan.
Lisää lopuksi mukaan ravintohiivahiutaleet (eivät pakollisia).

Keitä pasta puolikypsäksi, noin puolet ohjeen mukaisesta keittoajasta riittää.
Yhdistä pasta ja "kastike" keskenään ja kaada öljyllä voideltuun vuokaan.
Viimeistele lisäämällä soijakerma joukkoon.

Kypsennä 200-asteisessa uunissa noin 45 minuuttia.

Vegaanihaaste: viikko 1

Päätin ottaa tänä vuonna vastaan vegaanihaasteen, ja ajattelin raportoida haasteen onnistumisesta täällä blogin puolella. Kasvis- ja vegaaniruoka on itseäni kiinnostanut jo pidemmän aikaa hyvin pitkälti eläinten oikeuksien vuoksi, ja olenkin onnistunut siirtymään kotikokkailussa lihattomaan ruokaan lihattoman lokakuun myötä. Töissä on kuitenkin tullut syötyä myös lihaa, ja lisäksi maitotuotteita olen käyttänyt edelleen melko paljon.

Koen itselleni haastavimmaksi vegaaniudessa maitotuotteiden välttelyn, ja halusin nyt testata, miten ilman niitä pärjää oikeasti. Toinen iso haaste on työpaikkaruokailu, sillä ravintolassa tarjotaan vaihtelevasti joko kasvis- tai vegaaniruokaa (välillä "kasvis"ruokana on kalaa...). Varma ratkaisu on ottaa omat eväät, mikä toki säästää rahaa, mutta vie vapaa-aikaa ylimääräisen ruuanlaiton muodossa.

Olin positiivisesti yllättynyt vegaanihaasteen tueksi tarjotusta materiaalista: sähköpostiin kilahtaa joka päivä tietopaketti jostain vegaaniruokavalioon/vegaaniuteen liittyvästä asiasta, sekä lisäksi mukana on mielenkiintoisia reseptejä aina arkiruuista herkkuihin.

Suosittelen liittymään mukaan TÄÄLLÄ, vielä ehtii hyvin!

Ilmoittauduin mukaan haasteeseen tiistaina, jolloin varsinainen haaste alkoi vasta keskiviikkona.

Olen listannut alle viikon ruuat, ja toivonkin, että tästä voisi joku muukin saada uusia ideoita omiin ruokailutottumuksiinsa. 

En siis ole itse mikään vegaaniruokavalion asiantuntija, mutta jonkin verran on aiheesta tullut luettua vuosien varrella, ja varsinkin ruokavaliosta, joka on riittävä myös saliharrastuksen tueksi.

Tällä viikolla olen ollut alkuviikosta laiska urheilun suhteen, ja kun viikonloppu viimein koitti, sairastuin flunssaan. Eli tällä viikolla ei ole tullut liikuntaa harrastettua, mutta toivottavasti ensi viikolla jo. Sen verran olen päättänyt, että palautusjuomana käyttämäni heraproteiinin aion syödä loppuun, vaikka se vegaanista ei olekaan. Nykyisen pussin loputtua voinkin siirtyä ostamaan esimerkiksi hyvälaatuista hamppuproteiinia.

Keskiviikko

1/2 maustamaton Alpro Go On, spirulinaa, chiansiemeniä

Mustapapu-avokadosalaatti (OHJE)

Oatlyn Natural Energy -välipalajuoma

Pulled Oumph -leivät mangosalsalla (OHJE)

Alpro Dark Chocolate

Torstai

1/2 maustamaton Alpro Go On, spirulinaa, chiansiemeniä, cashewpähkinöitä ja kuivattuja karpaloja

Mustapapu-avokadosalaatti (ed. päivältä) + hummusta

Mandariini

Leivät hummuksella, paprikalla ja lehtikaalilla

Alpro Dark Chocolate

Soijapihvileivät pesto arabbiatalla, tomaatilla, mangosalsalla, lehtikaalilla ym.

Oreo cupcake x 1 (OHJE)

Perjantai

1/2 maustamaton Alpro Go On, spirulinaa, chiansiemeniä

Papukastike riisillä ja kasviksilla

Pad Thai tofulla (OHJE)

Oreo cupcake x 2

Lauantai

Kaurapuuroa mustikoilla + siemenillä

Oreo cupcake x 1

Oatlyn Natural Energy -välipalajuoma

Artisokkahampurilainen ranskalaisilla (ei vegaaninen)

Smoothie: omenamehu, appelsiini, banaani, inkivääri, minttu, ananas

Pad Thai tofulla (ed. päivältä)

Sunnuntai

Kaurapuuroa mustikoilla + siemenillä

Riisikakku hummuksella, seitanilla ja tomaatilla

Smoothie: Alpro Natural (kookos), soijamaito, banaani, ananas, minttu, mango

Vegaaninen pizza kihernepohjalla (ohje alla, alkup. Chocochili)

Alpro Dark Chocolate

Vegaaninen pizza kiknernepohjalla (2 isoa pizzaa)

5 dl kikhernejauhoja

3 tl psylliumia

1 pss (11g) kuivahiivaa

1/2 tl suolaa

2,5 dl lämmintä vettä

loraus oliiviöljyä

Täytteeksi (esimerkiksi):

Tomaattikastike pohjalle

Aurinkokuivattuja tomaatteja

Kirsikkatomaatteja

Sieniä

Kesäkurpitsaa

Pizzamaustetta

Vegaanista pizzajuustoa (Violife For Pizza)

Seitan-leikkeitä (vegaanista "salamia")

Päälle basilikaa ja rucolaa

Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää joukkoon kädenlämpöistä lämpimämpää vettä (42-asteista) ja loraus öljyä, ja sekoita taikina. Jätä kohoamaan noin puoleksi tunniksi.

Kauli pizzataikina kahden leivinpaperin välissä. Levitä täytteet, ja paista pizza 225-asteisessa uunissa noin 10-15 minuuttia.

Tunnelmat ensimmäisen viikon jälkeen ovat hyvinkin positiiviset, eikä mitään mahdottomia mielihaluja ole vielä tullut eläinperäisiä tuotteita kohtaan.

Pari lipsumista on tapahtunut, ja aionkin myös niistä kertoa rehellisesti: Ville leipoi Oreo-muffinseja, ja minun piti ostaa kaupasta erinäisiä aineita, mm. vegaanista margariinia, ja kesken leivonnan muistin, että se jäikin ostamatta. No, kaapissa oli tavallista leivontavoita ja koska ruuan poisheittäminenkään ei ole fiksua, päätimme käyttää sen noihin leivonnaisiin.

Toinen lipsuminen tapahtui eilen, kun lähdimme Myyrmanniin varta vasten syömään Just Vegeen vain huomataksemme, että se on kiinni.. -__- Kauppakeskuksessa ei kovin montaa ravintolavaihtoehtoa ollut ja lopulta päädyimme ravintolaan x, mistä sain kuitenkin kasvishampparin. Mukana oli tosin jugurttikastike, joka ei varmaankaan ollut vegaaninen. Näin jälkeenpäin ajateltuna asian olisi toki voinut varmistaa, tai pyytää jättämään kastikkeen pois, mutta siinä tilanteessa (supernälkäisenä ja pettyneenä Just Vegeen (!!!)) se ei tullut mieleen.

Loppujen lopuksi aika pieniä asioita kuitenkin, ja hyvillä mielin jatketaan seuraavaan viikkoon.

Yksi vinkki vielä ruokavalioon: täysjyväviljat ovat vegaaneille yksi tärkeä proteiininlähde, ja siksi leipien, taikinoiden, pastojen ym. ravintosisältöön kannattaa kiinnittää erityistä huomiota. Ei siis mitään höttöleipiä kaappiin - esimerkiksi oma lempparini Fazerin siemenleipä on paljon parempi vaihtoehto tavalliselle vehnäleivälle.

Katsoimme muuten eilen netflixistä Cowspiracyn, joka antoi taas lisää ajattelemisen aihetta eläinperäisen ruuan vähetämisen ja / tai lopettamisen hyödyistä.

Hyvää joulua ! (kahvilla kissojen kanssa)

Selasin pitkästä aikaa bloggerin luonnostilassa olevia blogitekstejä, ja löysin nämä ihanat kuvat kissakahvilasta, jossa kävimme Katan kanssa syksyllä. Ja koska joulu lähestyy kovaa vauhtia, päätin julkaista tämän postauksen tuomaan joulumieltä itse kullekin.

Miten tämä nyt sitten edes liittyy jouluun? No, yleisesti ei varmaan mitenkään, mutta itselleni kissat ovat kuuluneet elämäni jokaiseen jouluun rakkaina perheenjäseninä - ei ole Karon joulua ilman kissoja (tai muita eläimiä). 

Kävimme siis Helsingissä, Kampissa sijaitsevassa Kissakahvila Helkatissa, jossa asustelee 8 kissaa. Kissoista kaikki yhtä lukuunottamatta ovat olleet kiireellisesti kotia vailla, jolloin kissakahvila on tarjonnut niille turvallisen kodin. Kissakahvilan vierailijoille on onneksi tiettyjä sääntöjä, jotka turvaavat oikukkaiden ja usein myös omaa rauhaa rakastavien kissaotusten viihtymisen kahvilan asukkeina.

Suomen ensimmäinen kissakahvila on Tampereelle perustettu Purnauskis, jonka taustalla puuhailee osittain samoja henkilöitä, kuin Helsingin kahvilassa. Totta puhuakseni olen jo monta vuotta haaveillut kissakahvilassa käymisestä, siis oikeastaan siitä lähtien kun kuulin Tampereen kahvilasta. Pari tuttua on hieman kyseenalaistanut kissakahviloissa käyvien ihmisten mielenterveyttä, mutta itse ainakin ajattelin mennä ylpeänä uudestaankin (ja onneksi omistan myös kissakahvilaystävällisiä kavereita :D).

Kissakahvila oli ehkä paras kahvila ikinä. Jopa vessassa makoili kissa. 

Ja koska nyt puhutaan kahvilasta, niin täytyy antaa peukku myös kahvilan tarjoiluille: suklaakakku ainakin oli ihan super hyvää, ja myös suolaisen nälkään oli tarjolla helpotusta. 

Kävin huvikseni vilkaisemassa nettisivuilta menua ja huomasin iloisen yllätyksen - kahvilasta saa nyt myös viiniä (!!!)

Rauhallista joulua toivottaa kohta kissojen seuraan ja viinin äärelle pääsevä bloggari <3

Maailman hitain flammkuchen

Eräänä hämyisenä perjantai-iltana lähdimme aftereille, ja päädyimme testaamaan Loosen vieressä olevan Iggy's Bar & Food Joint -ravintolan. Ravintola tarjoilee flammkucheneita, eli no - pizzan tyylisiä lättyjä vaihtelevilla täytteillä. Itse olin tosin tällä kertaa jo ehtinyt syömään kotona, joten keskityin enimmäkseen vain juomapuoleen.

Paikka oli tosi pieni, ja paikalla hyöri vain yksi baarimikko, joka valmisti flammkuchenit ja palveli baaritiskillä. Mitään suurta väentungosta ei paikassa kuitenkaan ollut, eikä sinne toisaalta olisi mahtunutkaan ihan mahdottomia määriä ihmisiä. Tästä johtuen ruuan valmistukseen ja sen pöytään päätymiseen kulunut aika tuntui uskomattomalta.

Ruuan saapumisessa kesti 2 tuntia.

Oikeasti, en ole missään paikassa odottanut noin kauaa ruokaa? Lotta ja Elina kävivät välillä kyselemässä ruokiensa perään, eikä oma-aloitteisesti mitään pahoitteluja tai tietoa ruokien viivästymisestä tullut. Eli koko tilanne oli niin huonosti hoidettu, ettei mitään järkeä.

Mutta jos jotain huonoa, niin onneksi jotain hyvääkin. Sen verran mitä Lotalta ja Elinalta maistelin, niin tuo oli oikeasti tähän mennessä paras pizza/pizzaan verrattava asia, jota olen syönyt.

Eli pakko se on varmaan mennä uudestaan tuonne, ja tilata itsekin oma annos. Niin hyvää se oli. Tosin maha kovin tyhjänä en uskalla tuonne mennä ruokaani odottelemaan.

Ilta jatkui Loosessa, joka on aina varma vaihtoehto baari-illalle. Siellä on vaan kaikki kohdillaan.
Huonoa iltaa en ole siellä viettänyt, toki huonossa seurassakaan en siellä koskaan ole (muistaakseni?!) ollut.